Успешное проведение важного мероприятия…

Успешное проведение детских праздников или важного мероприятия, будь то пресс-конференции, семинар или презентация во многом зависит от той атмосферы, которую удастся создать ее организаторам. В ходе продолжительных переговоров естественно возникает необходимость сделать перерыв, сменить обстановку, отдохнуть и освежить мысли. Непродолжительная пауза – кофе-брейк, дает возможность создать среди участников мероприятия непринужденную обстановку, когда гости могут вести свободную беседу и налаживать контакты с деловыми партнерами.

Кофе-брейк – англоязычное понятие, которое переводится как «кофейный перерыв». Кофе-брейк, как правило, устраивается в ходе проведения семинаров, тренингов, конференций, различных деловых переговоров. Это короткий по времени фуршет, длящийся не более часа, чаще 15-40 минут. Во время кофейного перерыва подают, соответственно, горячий кофе, а также черный или зеленый чай с разнообразными добавками, соки, безалкогольные напитки. Обязательной составляющей в меню для кофе-брейка является свежая выпечка. Это могут быть сдобные булочки, пирожки, любые кондитерские изделия. Кроме того, подаются холодные закуски: бутерброды, тосты, канапе. На десерт составляется фуршетная линия из выпечки, пироженых и фруктов.

Формат кофе-брейка не предусматривает рассадку гостей. Исходя из продолжительности конференции или другого мероприятия, кофейных перерывов может быть несколько. При проведении мероприятий существенной продолжительности, например, в ходе целого рабочего дня, устраивается 3-4 кофе-брейка. 1 – встреча и прием участников, 2 и 3 – перерывы в ходе мероприятия, 4 – заключительный кофе-брейк.

Организация кофе-брейка – это дело профессионалов, занимающихся оказанием кейтеринг услуг. Подготовку к мероприятию специалисты ресторанного бизнеса осуществляют заранее. При выполнении заказа оговариваются время проведения мероприятия, ориентировочное меню заказа, количество участников и т.д. На место проведения доставляется нужное оборудование, столики, посуда, сервировка; из ресторана доставляются напитки и закуска. Основным отличием кофе-брейка является небольшая продолжительность и, соответственно, неширокий ассортимент блюд.

Услуга по организации и проведению кофе-брейков – одна из самых востребованных в современном стремительно развивающемся деловом мире. Кофе-брейк – это стратегически очень удобная возможность обсуждения серьезных вопросов в «расслабленной» обстановке, что разряжает атмосферу переговоров и настраивает партнеров на позитивный лад.