Все о шоколадных фонтанах

Шоколадные фонтаны – одно из самых популярных «блюд-развлечений» последних лет. Водопад из горячего темного, молочного или белого шоколада является одновременно и украшением и изысканным десертом для любого торжества. Такой творческий подход к реализации десерта в прямом смысле придется по вкусу всем гостям. Для разнообразия блюда в фонтан опускают кусочки фруктов и выпечки.

Что такое шоколадный фонтан?

Шоколадный фонтан – это кондитерская установка, которая состоит из комплекса каскадов высотой 30-100 см, с циркулирующим горячим шоколадом. Шоколад подается из нижней основной ниши наверх и ниспадает вниз, наподобие водяного фонтана.

Есть несколько видов шоколадных фонтанов, которые различаются по высоте (30-140 см), количеству ярусов (3-7) и массой загружаемого в них шоколада (1-15 кг).

История возникновения

Первая удивительная кондитерская установка для горячего шоколада была создана в середине 80-х годов прошлого века на базе канадской компании«Design & Realisation». Но, как часто бывает с необычными изобретениями, в первые годы «вкусным» фонтанам не удалось приобрести большой популярности. Однако уже в следующем десятилетии сразу несколько фирм одновременно заинтересовались этим перспективным изобретением. И уже с начала нового тысячелетия они получили признание и популярность.

Установка и использование

Фонтан обязательно должен стоять на твердой ровной поверхности и быть устойчивым. При выборе места необходимо побеспокоится об обеспечении удобного подхода гостям и обслуживающему персоналу.

Есть различные варианты использования такого фонтана. При установке в, так называемой, «аперитивной зоне» шоколадный фонтан послужит отличным развлечением для гостей во время их сбора. Еще лучше украсить таким фонтаном десертный стол при организации фуршета или подать его в качестве десерта при проведении банкета. В целом, правильно подобранный шоколадный фонтан способен украсить торжество любой направленности и масштаба.

Это интересно:

• В шоколадном фонтане на свадьбу применяется не обычный шоколад, а специальный, который отличается высоким содержанием какао-масел. Его главное отличие в низкой температуре плавления (около 45градусов) и невысокой вязкости. Это нужно для нормального функционирования фонтана и возможности его применения с фруктами и выпечкой для создания фондю.
• Самый высокий шоколадный фонтан – Chocoland, находится в Казахстане, его высота достигает 1 м 90 см. Конструкция состоит из 7 ярусов, а масса шоколада, допустимого к загрузке 25-40 кг!
• Самый высокий шоколадный фонтан в России имеется в столичном ТРЦ «Европейский».